（1）定溫：使烘箱中溫度計的水銀球距烘網2.5cm左右，調節烘箱定溫在105加減2攝氏度
（2）烘干溫度：取干凈的空鋁盆，放在烘箱內溫度計水銀球下方烘網上，烘30min-1h，取去，置于干燥箱內冷卻**室溫，取出稱重，再烘30min，烘**前后兩次重量差不超過0.005g，即為恒重。
（3）稱取試樣：用烘干**恒重的小燒杯（鋁盒）（W）稱取試樣3g（W1）準確**0.001克。
（4）烘干試樣：將鋁盒蓋套在盒底，將小燒杯放入烘箱內溫度計周圍的烘網上，在105攝氏度下烘3h，稱重（W2） 三、計算
公式： ﹛[(W1 －W﹚－W2 ] ／﹙W1 －W﹚﹜×100% W—小燒杯（鋁盒）質量 W1 —試樣的質量 W2 —烘干后試樣的質量 代入公式
小米面=﹛[﹙56.8756－53.8746﹚－2.759] ／﹙56.8756－53.8746﹚﹜×100%=8.1%
糯米粉=﹛[﹙63.2212－60.2212﹚－2.763] ／﹙63.2212－60.2212﹚﹜×100%=7.9%
結果：小米面含水量為8.1%，糯米粉含水量為7.9%，正常面粉含水量為14%~16%，所以此小米面、糯米粉均不合格。
結果分析：1.可能由于烘的時間不夠 2.也可能樣品本身的原因
3.在稱重的時候操作人員操作不規范等原因造成的
